近日，总务联合校团委成功举办食堂“开放日”活动，邀请师生代表走进后厨，实地探访餐饮服务全流程。此次活动以“透明食堂、暖心服务”为主题，旨在增强食堂管理透明度，增进师生对食品安全工作的了解与信任，共同守护校园“舌尖上的安全”。

在食堂管理人员的引导下，师生代表佩戴防护帽与口罩，依次参观了丹枫美食城、友岚餐厅等食堂食品仓库、洗消区、切配间、烹饪操作间及留样柜等核心区域。从食材的“离地离墙”分类储存、洗消环节的“一清二洗三消毒”规范，到切配区生熟分开的色标管理，以及食品留样，每一个细节均向师生公开展示。通过“明厨亮灶”系统与智能化监控设备的实时演示，食堂全链条标准化运作流程清晰呈现，师生代表在沉浸式体验中直观感受到食品安全管理的严谨性。

参观结束后，总务处餐饮管理中心、校团委和食堂负责人与师生代表召开座谈会，围绕菜品口味创新、营养搭配、窗口服务效率及就餐环境优化等议题展开讨论。“原来食堂后厨有这么多学问！从食材溯源到烹饪规范，每一步都严格把控，我们用餐更安心了。”一些参与活动的学生代表感慨道。通过零距离接触，师生对食堂的运营管理有了更深理解，有效消除了对食品安全的疑虑。活动不仅提升了师生对餐饮服务的信任度，更推动了食堂与师生协同共治机制的完善。

针对学生提出的餐具清洁保障、菜谱制定机制、投诉反馈渠道等问题，管理团队逐一回应，并现场公布监督电话与线上建议平台，承诺对合理化意见纳入后续改进计划。现场还发放了食品安全调查问卷，广泛征集意见，推动服务提质增效。